Blogging stella Ella Woodward costruito un multi-milioni di sterline di business dalle loro ricette virtuose per una condizione rara costretto a tagliare gli alimenti trasformati.

Ma sembra che il pulito mangiare guru dietro il libro di cucina di tutti i tempi ha venduto più velocemente della concorrenza sotto forma di Steph Croft Simon, 29 anni, che è alle calcagna dopo hanno costruito il loro impero cibo vegan dalla sua cucina s' madre.

Da allora, ha lasciato il suo lavoro di insegnante per la sua giovane azienda spuntino a lanciare tre anni fa alimenti Nom, ha visto Steph loro prodotti, che ruba dal gigante del retail che include Ocado e Olanda Barrett.

Oltre a loro allergie, Steph era una condizione metabolica che colpisce i loro livelli di insulina diagnosticati e la costrinse a prendere un approccio completamente nuovo alla loro dieta e stile di vita

'La mia reazione peggiore è finito in ospedale con sintomi allergici che rapidamente sviluppate dopo aver mangiato nei corridoi. Sono rimasto sorpreso quando il medico mi ha detto che si trattava di una reazione a qualcosa che ho mangiato.

'La mia reazione peggiore mi atterrò in ospedale

Pochi anni dopo, Steph è stato anche associato ad una condizione metabolica che colpisce i loro livelli di insulina diagnosticati e la costrinse a prendere un approccio completamente nuovo alla loro dieta e stile di vita.

'C'è stato un tempo in cui ero troppo spaventato per mangiare di tutto', ha detto Steph. 'Anche se ero un alimentari appassionato e la cucina, ho perso il mio entusiasmo per la cucina e la cottura, e mi sono ritrovato, per evitare di gruppi di alimenti.

'Sono stato da qualcuno senza allergie, quindi qualcuno è andato con un'allergia grave che doveva portare un'iniezione Epipen.

'Dopo aver parlato con il mio medico e diversi nutrizionisti ho tagliato glutine, latticini e zuccheri raffinati dalla mia dieta.

Gli imprenditori: Steph lasciato il suo lavoro di insegnante di scuola superiore e ha iniziato a sperimentare con le ricette a casa, con gli amici e la famiglia come tester di gusto e Nom nati

'Per fortuna, nel tempo, sono stato in grado di ristabilire le cose nella mia dieta ed è stato a quel punto che mi interessa davvero, cibo gratis, e cominciai a cucinare di nuovo.'

Dopo ore di supermercati a strascico per cercare lacune nel mercato, riconosciuto Steph che la maggior parte dei prodotti liberi da l'offerta 'piena di zucchero e aromi' erano per compensare una mancanza di gusto.

'C'è stato un tempo in cui ero troppo spaventato per prendere qualcosa da mangiare

Sognò un piano per creare spuntini 'convenienti, nutriente, organico e gustosi' che erano fuori bene per le persone.

Da una famiglia di greci 'foodies' cipriota, era la passione di Steph per la cottura 'esaltato' quando hanno dovuto iniziare a pensare ogni pasto in un'intensa dettaglio, costantemente controllare gli ingredienti e le informazioni nutrizionali.

Nel 2012, ha lasciato il suo insegnamento di alta scuola e iniziato a sperimentare con le ricette a casa, con gli amici e la famiglia è nato come tester di gusto e Nom.

prodotti Steph s' sono biologici, senza glutine, senza latte e senza zucchero raffinato. In realtà, tutti '14-allergeni' significa grande, che contengono nessuno dei allergeni top 14 riconosciuti

'Ho contattato l'acquirente in una catena di supermercati biologici a Londra, che mi ha chiesto di venire per un incontro con alcuni campioni', ha detto Steph, ammettendo che non aveva 'materiale di marketing snazzy' per mostrare l'acquirente.

'Sono andato all'incontro con nient'altro che un Tupperware pieno di Nom bar.'

Per fortuna hanno amato i loro campioni e ha chiesto di iniziare a barre s' Steph esclusiva.

Dopo un prestito di 20.000 avvio da parte della banca, Steph costruito la sua ricetta in un business, e nel luglio 2013 per soddisfare i suoi avena bar scaffali per la prima volta.

Steph da allora è ramificata in barrette proteiche vegan e popcorn, e avevano la loro attività come uno del governo '50 food stelle.

Tutti i loro prodotti sono biologici e raffinato senza zucchero senza glutine, libero latticini-. In realtà, i loro bar e popcorn sono tutti top-14 significato privo di allergeni che contengono nessuno dei top 14 allergeni più riconosciuti.

Da allora di Steph ricavi aziendali incremento del 277 per cento, in modo che Steph può usare una squadra e lavorare su nuovi prodotti.

'Ogni volta che vado in un negozio e sullo scaffale Nom vedere, mi sento totalmente me eccitato', ha detto Steph.

'La gestione di un'impresa è come un giro sulle montagne russe, con molti alti e altrettanto grandi sfide.'